滚元宵

滚元宵的做法
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健康功效:

虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

猪绞肉200g
葱末少许
1小匙
茼蒿菜少许
香葱油1小匙
冬菜1小匙
柴鱼高汤粉少许
芹菜末少许
少许

菜谱做法:

  • 滚元宵的做法图解1

    1.步骤1.猪绞肉加入葱末、虾米及腌料一起搅拌.

  • 滚元宵的做法图解2

    2.步骤2.同一方向搅拌,使肉馅有粘性.

  • 滚元宵的做法图解3

    3.步骤3.米筛倒些糯米粉,肉馅分成小圆球(约小汤圆大小),放进装糯米粉的米筛中.

  • 滚元宵的做法图解4

    4.步骤4.同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉.

  • 滚元宵的做法图解5

    5.步骤5.将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水,甩干水份.

  • 滚元宵的做法图解6

    6.步骤6.再倒回米筛中.

  • 滚元宵的做法图解7

    7.步骤7.继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉.

  • 滚元宵的做法图解8

    8.步骤8.一直重复过滚水,甩干水份,再倒回米筛中,滚动,使汤圆沾粘糯米粉.

  • 滚元宵的做法图解9

    9.步骤9.约为7-8次的动作

  • 滚元宵的做法图解10

    10.步骤10.完成后,每一个元宵约兵乓球的大小.

  • 滚元宵的做法图解11

    11.步骤11.清水加入柴鱼高汤粉或鸡高汤皆可.

  • 滚元宵的做法图解12

    12.步骤12.放入香葱油后...水煮开

  • 滚元宵的做法图解13

    13.步骤13.把咸汤圆放入,煮到汤圆浮起来

  • 滚元宵的做法图解14

    14.步骤14.加入冬菜

  • 滚元宵的做法图解15

    15.步骤15.最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味即可.

菜谱小贴士:



※咸汤圆加入香葱酱及少许冬菜,提鲜味美。
※高汤也可用海带酱油或柴鱼酱油稀释代用。
※咸汤圆做好冷冻分装小包,随时方便煮食。

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