煎猪扒

煎猪扒的做法
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食材用料:

带骨猪扒4片400g
5g
鱼露5ml
蒜末适量
洋葱末适量
五香粉少许

菜谱做法:

  • 煎猪扒的做法图解1

    1.猪扒边缘切开断筋

  • 煎猪扒的做法图解2

    2.再以肉鎚拍打让纤维软化,把腌料腌半小时

  • 煎猪扒的做法图解3

    3.热锅下猪扒以小火煎约3分钟,转大火翻面煎30秒,再转小火煎2分钟

菜谱小贴士:



煎猪扒时一开始大火热油能封锁住猪扒表面,肉汁得以封存,再转小火让肉熟透,吃来才会细嫩多汁。

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