抹茶红豆马卡龙

抹茶红豆马卡龙的做法
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食材用料:

杏仁粉50克
糖粉50克
抹茶粉10克
蛋白45克
装式抹茶粉适量
低糖红豆泥100克

菜谱做法:

  • 抹茶红豆马卡龙的做法图解1

    1.杏仁粉、糖粉和绿茶粉过筛,备用。

  • 抹茶红豆马卡龙的做法图解2

    2.将蛋白用搅拌器打发分三次加入砂糖,直到蛋白呈现干性发泡。

  • 抹茶红豆马卡龙的做法图解3

    3.取1/3的蛋白霜与材料(1)中的粉类用塑胶刮刀按拌均匀后,再加入剩馀的蛋白霜混合均匀。

  • 抹茶红豆马卡龙的做法图解4

    4.将马卡龙面煳放再挤花袋里,剪开一公分的开口,在不沾烤盘上挤出约三公分大小的马卡龙面煳,在表面洒上一些抹茶粉装饰。

  • 抹茶红豆马卡龙的做法图解5

    5.将面煳放在室温等到表面结痂(用手指触摸面煳不会沾黏手指),在烤盘下多埝一个烤盘,放入上火170度,下火100度预热好的烤箱烘烤10分钟后,再把下面的烤盘取出,将温度调整至上、下火各100度,烘烤15分钟,便可出炉。

  • 抹茶红豆马卡龙的做法图解6

    6.把红豆泥均分成十份,每份十公克,搓揉成圆形后,夹入两片马卡龙饼之中,即可完成。

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