美式苹果派

美式苹果派的做法
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食材用料:

蛋液适量
玉米粉水1大匙
肉桂粉1小匙
柠檬汁1大匙

菜谱做法:

  • 美式苹果派的做法图解1

    1.1将冰的无盐奶油、过筛的低筋面粉和糖粉放入搅拌盆内,用搅拌机打成松散的沙粒状

  • 美式苹果派的做法图解2

    2.2制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯并切成小块后,放入砂糖、柠檬汁和肉桂粉,用中火煮至苹果变软且呈透明状(约煮10分钟),加入玉米粉水续煮至黏稠,然后放凉备用

  • 美式苹果派的做法图解3

    3.1取1/2的面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的派皮,大小约比派盘稍大

  • 美式苹果派的做法图解4

    4.2加入蛋黄拌成团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时

  • 美式苹果派的做法图解5

    5.将派皮覆盖在派盘上,用手指按压派盘的底部和侧边,使派皮和派盘可以紧密贴合,然后切掉多馀的派皮

  • 美式苹果派的做法图解6

    6.将步骤1的苹果馅填入派皮内

  • 美式苹果派的做法图解7

    7.将另外1/2的面团橄成派盘大小的圆形面皮,然后覆盖在步骤6上,边缘处要紧密地压合(如果还有剩下的面团,可用饼干模压出自己喜欢的图案,再以蛋液黏贴在派皮表面)

  • 美式苹果派的做法图解8

    8.在表面刷上一层蛋液,放入已预热放入已预热180-185℃的烤箱中,烤35分钟即可

  • 美式苹果派的做法图解9

    9.冷吃或热食皆可。热食可配上香草冰淇淋一起吃,冷热交替的口感,绝妙好滋味

菜谱小贴士:

1、


2、 此份量可做直径18-20公分的圆形派盘1个份

3、 步骤2可利用派皮切刀、食物处理机或双手来操作

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