时间淬酿

时间淬酿的做法
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健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥
干香菇:补虚、健脾、化痰
芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

甜豌豆10片
清酒4大匙
淬酿酱油露4大匙
盐巴、白胡椒粉各适量
植物油适量
高汤2杯

菜谱做法:

  • 时间淬酿的做法图解1

    1.竹笋去皮切块,以电锅蒸煮至熟透备用。
    芋头去皮切块,放入滚水中煮2分钟。
    红萝卜去皮滚刀切块。
    牛蒡去皮滚刀切块,泡水备用。
    魔芋用汤匙挖成一口大小,放入滚水中煮1分钟。

  • 时间淬酿的做法图解2

    2.用一碗水把干香菇泡软。泡香菇的水待会要加入炖煮。
    准备一小锅滚水,甜豌豆煮一分钟,捞起冰镇备用。

  • 时间淬酿的做法图解3

    3.排骨切成适当大小,洒上盐和胡椒,在煎锅中以中火煎熟,倒入两碗热水。将排骨捞起备用。

  • 时间淬酿的做法图解4

    4.平底锅以中大火热油,将芋头、竹笋、红萝卜、牛蒡和排骨下锅拌炒。

  • 时间淬酿的做法图解5

    5.清酒沿锅边下锅,30秒酒精挥发后,加入魔芋、香菇、香菇水、高汤和砂糖,盖上锅盖以中火闷煮5~6分钟。

  • 时间淬酿的做法图解6

    6.倒入淬酿酱油露,以中火炖煮,浮泡杂质要仔细捞掉。汤汁收到剩1/3时,加入煮过的甜豌豆,盛盘。

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