香蕉核桃玛芬

香蕉核桃玛芬的做法
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健康功效:

核桃:平喘、温肺、补肾

食材用料:

装饰用蜂蜜适量
中筋面粉250g
泡打粉1茶匙
小苏打粉1/2茶匙
无盐奶油60g
细白砂糖50g
1颗
鲜奶150cc
熟香蕉270g
柠檬汁1小匙

菜谱做法:

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解1

    1.先将所有材料先准备好,一切就快多啦!(奶油切成小块放室温30分钟回软;鸡蛋也放在室温;核桃先放入烤箱以160度烤8分钟至闻得到香味,别烤焦啰!放凉后用手稍微掰成小块备用;香蕉用叉子压碎,加入柠檬汁拌匀防止变黑。)

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解2

    2.用打蛋器将奶油打散,再加入糖一起搅打至略泛白,再加入蛋拌至融合,接着加入鲜奶和蜂蜜拌匀,最后加入秀蕉泥拌匀,即成湿料。

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解3

    3.将所有粉料混合后筛入湿料中,用刮刀沿盆边轻轻以划圆方式将材料拌匀至看不见粉,然后放入3/4的核桃轻轻拌匀。小心不要过度用力搅拌,以免面粉出筋。

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解4

    4.烤模内放上烤纸,用汤匙将馅料填入约八分满(馅料呈现浓稠但可自行滑落的状态),再将剩下的1/4核桃放几颗在面团的最上方点缀一下,送进预热好180度c的烤箱里,烤个25分钟。

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解5

    5.出炉的玛芬一个个呈现出金黄的色泽和可爱的小圆顶。

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解6

    6.稍微放凉后就将烤模移除,放在架高的铁架上继续放凉,以免蛋糕底部闷在烤模中累积湿气。

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解7

    7.蛋糕类的点心,放置一夜之后的味道会比刚出炉时来得更浓醇美味!所以我们用刷子在烤好的玛芬表面轻轻刷上一层蜂蜜,让玛芬在变美味的过程中,顶部不会变得太干硬。将涂好蜂蜜的玛芬放凉后,放置在一个有盖的保鲜盒里,隔天蜂蜜就完全被吸收啰!

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解8

    8.这次的份量做了20个小玛芬( 43*27 mm 的纸杯),第一盘烤了14个,剩下的六个,我淋了些巧克力酱在上头。

  • 香蕉核桃玛芬的做法图解9

    9.六个香蕉巧克力玛芬出炉!

菜谱小贴士:



烤好的核桃我选择用手剥碎而不是用撖面棍或其他物品敲碎,是因为不希望核桃变得『粉碎』,而是要吃得到一块块核桃颗粒的口感和香脆。

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