清爽抹茶蛋糕

清爽抹茶蛋糕的做法
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食材用料:

蛋黄2颗约40G
细砂糖30G
抹茶粉1t
蛋白2颗约60G
细砂糖20G

菜谱做法:

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解1

    1.所有材料备齐(细砂糖2种份量要分开放)

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄加入细砂糖(30G)及抹茶粉以打蛋器拌匀

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解3

    3.蛋白先用搅拌机打至粗泡沫,分两次加入细砂糖(每次约10G),以高速打至9分发(即可倒扣不滑落状态)

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解4

    4.先取1/3蛋白加入蛋黄煳中快速轻轻拌匀

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解5

    5.再将其加入剩馀的蛋白中,以橡皮刮刀由底部刮起拌匀

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解6

    6.筛入低筋面粉,以橡皮刮刀将粉料油锅边押入蛋白内并拌匀(注意不要太大力以致消泡喔!)

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解7

    7.完成的面煳放入挤花袋并剪出一个较大的开口

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解8

    8.挤入纸模中,在均匀洒上椰子粉,放入已预热至180度的烤箱中烤20分钟

  • 清爽抹茶蛋糕的做法图解9

    9.完成啦~

菜谱小贴士:



蛋白一定要打得够发 口感才会绵密!!

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