抹茶蛋糕

抹茶蛋糕
15925浏览 / 42收藏

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 80g
色拉油 50g
纯牛奶 65g
1g
柠檬汁 5滴
抹茶粉 1大勺

抹茶蛋糕的做法

  • 抹茶蛋糕的做法图解1

    1.用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。打蛋盆要保证无水无油。

  • 抹茶蛋糕的做法图解2

    2.在蛋黄中放入1g盐,盐可让甜味不那么腻,再加入10g白砂糖。用电动打蛋器搅打均匀。再分三次加入50g的色拉油,每次加入都要用电动打蛋器搅拌均匀。将65g纯牛奶倒入均匀搅打。再加入80g低粉,搅匀用电动打蛋器通电搅拌。搅拌至无颗粒浆糊状。

  • 抹茶蛋糕的做法图解3

    3.将一大勺抹茶粉筛入蛋黄盆中。打蛋器不通电搅拌至无干粉状态,通电搅拌均匀至浆糊状。

  • 抹茶蛋糕的做法图解4

    4.用电动打蛋器将蛋白打散,加入5滴柠檬汁。搅拌至鱼眼泡时,加入50g白砂糖三分之一。

  • 抹茶蛋糕的做法图解5

    5.搅至蛋白开始浓稠,体积膨大一倍,再加入三分之一白砂糖。

  • 抹茶蛋糕的做法图解6

    6.搅打至蛋白比较浓稠,表面起纹路,加入剩下的白砂糖。继续搅打,打蛋器上的蛋白尖峰长而不立,就可以了。

  • 抹茶蛋糕的做法图解7

    7.将抹茶面糊三分之一倒入蛋白面糊,搅拌均匀再将俩种面糊混合在一起。用橡皮刮刀将蛋糕搅拌均匀。

  • 抹茶蛋糕的做法图解8

    8.将面糊倒入烤箱,垫一张吸油纸即可,轻震几次,震出面糊内的气泡。

  • 抹茶蛋糕的做法图解9

    9.放入已预热好的烤箱中下层,180度 上下火 20分钟。

  • 抹茶蛋糕的做法图解10

    10.(去蛋糕表层的皮,不去也可)新鲜出炉的抹茶蛋糕切块即可食用。

本菜谱由烘培小公举上传

抹茶蛋糕的家常做法

全部
回到顶部