广式月饼

广式月饼的做法
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食材用料:

低筋面粉280g
转化糖浆180g
油红豆沙840g
蛋黄2个
1大匙

菜谱做法:

  • 广式月饼的做法图解1

    1.面粉过筛,加入转化糖浆和花生油拌匀就好。

  • 广式月饼的做法图解2

    2.皮和馅平均分成24个。(每个皮大约22g,每个馅大约35g)

  • 广式月饼的做法图解3

    3.皮包入馅,压模。刷上蛋黄水,放入烤箱中先拷5分钟至上色。

  • 广式月饼的做法图解4

    4.上色后,在烤盘和烤架之间,放上一张浸湿不滴水的餐巾纸。

  • 广式月饼的做法图解5

    5.并盖上铝箔纸。

  • 广式月饼的做法图解6

    6.续烤10分钟,时间到后闷5分钟,铝箔纸不用拿起来。(所以总共是烤15分钟,闷5分钟)

  • 广式月饼的做法图解7

    7.置于室温2-3天,待饼皮回油后即可食用。

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