广式五仁月饼

广式五仁月饼
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作者:冰-雪-缘

食材用料

转化糖浆 365克
低筋面粉 690克
玉米油 150克
五仁馅 1200克
枧水 10克
蛋黄 2个

广式五仁月饼的做法

  • 广式五仁月饼的做法图解1

    1.成品图。

  • 广式五仁月饼的做法图解2

    2.所需食材称重备用。

  • 广式五仁月饼的做法图解3

    3.将玉米油、糖浆、枧水搅拌混合。

  • 广式五仁月饼的做法图解4

    4.筛入面粉,用刮刀和成面团。

  • 广式五仁月饼的做法图解5

    5.放置1小时以上。

  • 广式五仁月饼的做法图解6

    6.将面团儿分成24份,每个约50克左右,馅料分24个,每克50克。(100g 月饼)

  • 广式五仁月饼的做法图解7

    7.取面团用手按捏成薄饼皮,放入五仁馅,慢慢收口。

  • 广式五仁月饼的做法图解8

    8.揉圆,依次包好,蘸上面粉。

  • 广式五仁月饼的做法图解9

    9.放月饼模具里按压出花纹。表面喷水。

  • 广式五仁月饼的做法图解10

    10.烤箱预热200度中层,烤5分分钟定型。

  • 广式五仁月饼的做法图解11

    11.取出表面刷上蛋黄水。

  • 广式五仁月饼的做法图解12

    12.再放入烤箱170度烤15分钟。

  • 广式五仁月饼的做法图解13

    13.取出晾凉。

小贴士

1.烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。
2.蛋黄加入少许清水调成蛋黄水。
3.刚烤好的月饼很硬,回油三天最好。

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广式五仁月饼的家常做法

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