香哈网>菜谱大全>广式五仁月饼
广式五仁月饼
食材用料
转化糖浆（月饼主料） | 枧水（月饼主料） |
低筋面粉（月饼主料） | 玉米油（月饼主料） |
核桃（五仁馅） | 熟花生碎（五仁馅） |
熟瓜子仁（五仁馅） | 熟黑芝麻（五仁馅） |
葡萄干（五仁馅） | 熟糯米粉（五仁馅） |
玉米油（五仁馅） | 白砂糖（五仁馅） |
水（五仁馅） | 蛋液（刷表面） |
广式五仁月饼的做法
![广式五仁月饼的做法图解1]()
1.月饼皮料混合后放半小时，让料充分融合，然后分成25克一团。
![广式五仁月饼的做法图解2]()
2.五仁馅材料混合，加水能粘合一起即可。
![广式五仁月饼的做法图解3]()
3.捏成25克一团，我做的是皮和馅料1：1的。
![广式五仁月饼的做法图解4]()
4.包的步骤没拍，五仁馅比较硬，很好包，直接上包好压花过的图了，一个月饼50克，用的小模具。压好用喷壶喷清水到月饼表面。
![广式五仁月饼的做法图解5]()
5.先180度预热，烤5分钟定型后刷上蛋液。刷后继续烤，20～25分钟左右，上色即可。
小贴士
1、蛋液不要全用蛋黄，蛋白蛋黄比例1：2，不然颜色过深。
2、烤箱温度根据自家烤箱定，我家温度有点偏高，所以用的180度
广式五仁月饼的家常做法
（全部）
