红椒炒肉丝的做法

• 1.肉丝加盐、白胡椒、少许米酒、太白粉，用筷子拌一拌抓腌。红椒切丝。葱切段，葱白葱绿分开。

• 2.加一点点油，先放肉丝下去炒到7分熟。起锅备用。锅子里若还有残馀的油，不用再加油，爆香葱白后，放入红椒。

• 3.加一点点水（或高汤冰块），中大火快炒红椒，约6分熟，放入葱绿、肉丝拌炒。加盐调味，试味起锅。