风奶油炖白菜

风奶油炖白菜的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

白菜(切成大块)1颗
烹大师1/2茶匙
马铃薯(切块)2颗
红萝卜(切块)1/2根
大蒜(切碎)1颗
洋葱(切块)1/2颗
培根(切条)6片
植物油少许

菜谱做法:

  • 1.用白珐瑯锅,先在锅内下点油,润一下锅后开火,加入培根拌炒。(若使用黑珐瑯锅的话,可开小火热锅后,干锅拌炒培根,将油脂逼出来。)

  • 2.加入洋葱继续炒,有点微微上色后加入大蒜。

  • 3.持续保持中小火,继续加入红萝卜跟马铃薯,炒至表面带点焦色就可以了。
    料理小技巧:可先将根茎类 ex:马铃薯、红萝卜等边边角角削圆,可防止在炖煮过程中炖烂散开。

  • 4.倒入牛奶,牛奶的量只要到材料的一半高度即可;加盐巴、胡椒跟烹大师调味。

  • 5.盖上锅盖用小火闷煮约15分钟,放入白菜后继续闷煮约15分钟,喜欢更软嫩点的口感可继续炖煮。

  • 6.上桌前撒上用盐水烫熟的青豆仁,增加视觉享受。

菜谱小贴士:



黑白珐瑯不同地方就是颜色上的差别,以及烹调上效果及使用上的不同。
白珐瑯表面处理较为光滑,须于加热前先加油,冷锅冷油使用,较适合小火慢炖的料理;黑色珐瑯的表面处理较粗面,摸起来涩涩的,一般用在煎盘或是烤盘上,粗的锅面与食物接触,料理上酥脆的效果较佳。
除此之外,煎煮炒炸细火慢炖等烹调功能皆相同。

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