橙皮香椰面包卷

橙皮香椰面包卷的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋400g
5g
速发5g
1个
无盐奶油50g
冰水170g
1/8茶匙
糖渍橙皮60g

菜谱做法:

  • 橙皮香椰面包卷的做法图解1

    1.内馅制作:
    室温奶油+糖用打蛋器搅拌成霜状,再加入椰子粉/盐拌匀即可;糖渍橙皮稍沥干汁液备用(留少许汁液)

  • 2.所有材料(除速发/奶油外)入钢盆中;水份量先保留30ml;设定2分钟;以低速拌匀,依实际情况添加剩馀水份,待稍成团再倒入速发拌匀

  • 橙皮香椰面包卷的做法图解3

    3.转中速搅拌2分钟; 再放入奶油,以低速拌匀约1分钟,再转中速搅拌6分钟; 面团入容器内并置于温暖密闭空间,发酵40-50分钟

  • 4.压出空气;全部滚圆并置温暖密闭处,醒15分钟

  • 橙皮香椰面包卷的做法图解5

    5.桿成长方形约 30x40cm

  • 橙皮香椰面包卷的做法图解6

    6.涂抹内馅(四周围预留1-2cm不要涂抹)

  • 橙皮香椰面包卷的做法图解7

    7.散放橙皮,淋上少许汁液

  • 橙皮香椰面包卷的做法图解8

    8.卷起;收口及两端揑紧;两端切掉,再分切成10-12等份,放在纸杯中

  • 橙皮香椰面包卷的做法图解9

    9.放进烤箱内做最后发酵50分钟(门关上但不须打开开关);时间快到前10分钟,拿出烤盘,打开烤箱开关设定180度预热; 预热完成,在面团上轻刷蛋液;入烤箱,烘烤22-25分钟

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