绍兴醉虾的做法

• 1.鲜虾修剪掉尖嘴和虾鬚，剔除砂筋备用

• 2.取一水锅，放进姜片将水（食材份量外）煮开，倒入虾子，水煮滚后即刻熄火，焖30秒即刻捞起

• 3.将捞起的虾子放进冰水里冰冻

• 4.取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用

• 5.做法（4）完全冷却后，加入绍兴酒、调味米酒和鱼露，再将冰凉后的虾子泡入汤汁中，3~4小时后即可食用。