鱼香米粉汤

鱼香米粉汤的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
韭菜:温中、补肾、解毒

食材用料:

熟粗米粉100克
柴鱼片少许
白胡椒粉少许
酌量
油葱酥少许

菜谱做法:

  • 1.熟粗米粉切约五公分长段,韭菜+香菜切末,

  • 2.取一平底锅,不用放油,将鲑鱼煎至熟透焦香(这里可撒些盐在鱼肉上),取出放盘后去皮去骨,鱼肉大致掰小块后备用,

  • 3.保留原平底锅加入5~6碗水煮沸,加入米粉段稍滚一下,再将刚扒下的鱼骨.鱼皮放入炼汤底,

  • 4.中小火滚个五分钟后,加入柴鱼片+白胡椒粉+盐调味,即可熄火(鱼骨跟鱼皮可拿掉啰),

  • 5.取一汤碗,加入油葱酥+韭菜末+香菜末在碗底,米粉汤装入碗中,再将刚刚剥下的鱼肉块摆上就OK啰~^^

菜谱小贴士:



鱼肉种类没局限,少刺的就好,
鱼肉也可不用经过煎制过程,直接煮就好,但经过煎香也别有一番风味,也较不易松散掉~

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