奶酥面包

奶酥面包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

糖粉25g
奶粉100g
蛋液25g
高筋面粉20g
100g
高筋面粉210g
奶粉20g
低筋面粉56g
细砂糖42g
85g
30g
干酵母6g
1小匙
汤种84g
无盐奶油22g

菜谱做法:

  • 1.制作汤种:高筋面粉20g水100g混合,开火加热至稠状,放凉待用.

  • 奶酥面包的做法图解2

    2.制作奶酥:将糖粉及退冰奶油一起打匀,

  • 奶酥面包的做法图解3

    3.再加入蛋液(分两次)搅打均匀,

  • 奶酥面包的做法图解4

    4.再加入奶粉慢速打匀,即成奶酥馅.

  • 5.面团所有材料(除了奶油)混合加进已凉的汤种

  • 奶酥面包的做法图解6

    6.搅拌至光滑再加入奶油续拌至奶油全吸收即可,滚圆做基本发酵约40分钟.

  • 奶酥面包的做法图解7

    7.平均分割成6块,再滚圆收口朝下醒15分钟.

  • 奶酥面包的做法图解8

    8.奶酥馅均分成6球(每个约30g)

  • 奶酥面包的做法图解9

    9.面团用手拍扁排气,翻面包入内馅

  • 奶酥面包的做法图解10

    10.收口收好用手捏住收口,正面沾上一层水,再滚沾一层面包粉,收口朝下放进烤盘,

  • 奶酥面包的做法图解11

    11.做最终发酵约40分钟.

  • 奶酥面包的做法图解12

    12.移入预热好的烤箱,上火180度下火160度15分钟.
    面包出炉了!烫嘴的奶酥最过瘾!

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