溜肉段

溜肉段的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

肉段
尖椒

菜谱做法:

  • 溜肉段的做法图解1

    1.我们这儿超市有两种肉段,这种是已经炸好的肉段。

  • 溜肉段的做法图解2

    2.121这是开袋后的效果图,这浆上的就是好,佩服!

  • 溜肉段的做法图解3

    3.212这种是腌好、上浆未炸的,这种自己回家炸的效果好。而且,适合做干炸肉段。就是有点麻烦,但更有制作的成功与喜悦感!

  • 溜肉段的做法图解4

    4.六成油温炸制。买的是炸好的也要复炸一遍。六成油温:就是肉段下锅后周围基本是均匀的小泡。

  • 溜肉段的做法图解5

    5.炸好了,准备好配料。蒜最好是切片,这样成菜的效果好。

  • 溜肉段的做法图解6

    6.葱姜蒜炝锅,加少量的水,调味时一定注意不要咸了,要稍淡一点。因为,肉段腌制时已经加盐了。定口,勾芡。叮咛:勾芡时要离火或关火勾芡,把淀粉加入后再回火上加热至微开,点明油。这样欠汁才会形成明油亮芡的效果。

  • 溜肉段的做法图解7

    7.下配料胡萝卜片、尖椒。

  • 溜肉段的做法图解8

    8.下蒜片、炸好的肉段翻匀。欠汁的多少、浓稠怎样才是合适呢?要裹匀每一颗肉段,而锅底基本没有欠汁为好。溜肉段的要点所在,切切!用心制作。

  • 溜肉段的做法图解9

    9.出锅了!呼朋唤友或与家(佳)人共享烹饪的惬意吧!

  • 溜肉段的做法图解10

    10.这是干炸肉段的效果图,边儿上是椒盐儿。

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