焦溜肉段

焦溜肉段
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健康功效

猪肉:滋阴
青椒:抗癌防癌
洋葱:利水

焦溜肉段的做法

  • 焦溜肉段的做法图解1

    1.把猪肉切成一厘米见方的条状。

  • 焦溜肉段的做法图解2

    2.放入容器中,调入料酒、生抽和适量盐,腌制十五分钟左右。

  • 焦溜肉段的做法图解3

    3.把洋葱、胡萝卜和青椒切小片,葱、姜、蒜剁成蒜末。

  • 焦溜肉段的做法图解4

    4.调酱汁:取一个小碗放入生抽、老抽、醋、糖、葱姜蒜末、淀粉搅拌均匀,再添入小半碗清水搅拌均匀备用。

  • 焦溜肉段的做法图解5

    5.在腌制好的肉中加入淀粉和清水搅拌均匀,使肉条均匀的挂上淀粉糊。

  • 焦溜肉段的做法图解6

    6.锅中放宽油烧至七八成热,放入肉段炸制。

  • 焦溜肉段的做法图解7

    7.炸至肉段表皮变色定型后捞出控油。

  • 焦溜肉段的做法图解8

    8.再次加热锅中油温,把肉段入锅复炸一遍。

  • 焦溜肉段的做法图解9

    9.炸至肉段酥脆捞出控油。

  • 焦溜肉段的做法图解10

    10.锅中留少许底油放入洋葱、胡萝卜和青椒翻炒出香味。

  • 焦溜肉段的做法图解11

    11.倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。

  • 焦溜肉段的做法图解12

    12.把炸好的肉段倒入锅中。

  • 焦溜肉段的做法图解13

    13.大火快速翻炒,使肉段均匀的裹上酱汁关火即可。

  • 焦溜肉段的做法图解14

    14.成品图。

小贴士

猪肉可以选择猪外脊或者梅花肉。
炸制肉段时用中小火,一定要复炸一遍。

焦溜肉段的家常做法

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