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辣白菜茄子
健康功效
茄子:清热
香菜:活血化瘀
辣白菜茄子的做法
![辣白菜茄子的做法图解1]()
1.茄子洗净
![辣白菜茄子的做法图解2]()
2.茄子去皮切成小方块
![辣白菜茄子的做法图解3]()
3.辣白菜；大蒜；香菜切好待用
![辣白菜茄子的做法图解4]()
4.锅里放咸水煮开后，倒入茄子焯水。
![辣白菜茄子的做法图解5]()
5.焯水不要太久，刚变色就可以捞起沥干水份待用。
![辣白菜茄子的做法图解6]()
6.锅里热油，大蒜爆香。
![辣白菜茄子的做法图解7]()
7.放入茄子翻炒一小会就可以了
![辣白菜茄子的做法图解8]()
8.关小火放入辣白菜搅拌均匀
![辣白菜茄子的做法图解9]()
9.最后放上香菜拌匀就可以装盘享用了
小贴士
：茄子焯水久了的话在翻炒的时候就会太烂，成糊状。
茄子为什么要焯水：茄子的组织像海绵，如果就直接下油里翻炒的话，你倒多少油都不够，全给你吸进去，所以焯水这一步很有必要。另外还有个方法：就是把茄子放在锅里干炒至茄子蒸掉一些水份焉下来。
辣白菜茄子的家常做法
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