南煎肝

南煎肝的做法
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健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气
洋葱:健胃、祛痰、利水
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

菜谱做法:

  • 南煎肝的做法图解1

    1.猪肝洗净,泡在加了白醋的水里15-30分钟

  • 南煎肝的做法图解2

    2.切片,在流水下反复冲洗直到不再有血水,用盐和地瓜粉拌匀,腌制一会儿

  • 南煎肝的做法图解3

    3.老酒、生抽、老抽、米醋、糖、蒜末调成调味汁

  • 南煎肝的做法图解4

    4.洋葱、青椒、胡萝卜切片

  • 南煎肝的做法图解5

    5.起油锅,下猪肝快速翻炒至变色,盛起待用

  • 南煎肝的做法图解6

    6.再起油锅,先下洋葱爆香后,下青椒、胡萝卜翻炒

  • 南煎肝的做法图解7

    7.倒入猪肝、调味汁,快速炒匀,装盘

菜谱小贴士:

猪肝营养丰富,具有明目补血之功,是良好的滋补品。但是现在的猪肝一定洗净才可以吃。做这道菜火候控制很重要,切忌炒老了,最后的成品应是外润内嫩。

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