白菜猪肉锅贴

白菜猪肉锅贴的做法
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健康功效:

白菜:除烦、利水、清热解毒
猪肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

普通面粉
鸡精
五香粉
生抽

菜谱做法:

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解1

    1.面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌成絮状。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解2

    2.1面团醒发的时间来准备馅料:白菜洗净控干水份后切成小丁。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解3

    3.2揉和成团即可,盖上保鲜膜醒发20分钟。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解4

    4.12切好的白菜放入盆中加一勺盐搅拌腌一会。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解5

    5.21将猪肉切片后切条再切成小丁,稍剁几下成肉馅。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解6

    6.1加盐腌好的白菜用纱布挤掉水份后加入少许香油拌匀。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解7

    7.2肉馅中加入切碎的葱姜末,加入生抽,盐,蚝油,鸡精,香油,生抽,五香粉拌匀。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解8

    8.1馅料做好后再来处理面团,醒发20分钟后的面团可轻易揉的非常光滑。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解9

    9.2将白菜与肉馅搅拌均匀。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解10

    10.将面团揉成粗细均匀的条状后再切成小剂子。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解11

    11.用擀面杖擀成圆形饺子皮后,再从中间往上下擀开成椭圆形。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解12

    12.取一面皮,中间放入馅料,先将中间捏好,再将上部封口。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解13

    13.再将底部也捏起,稍做整理成均匀粗细的长条形。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解14

    14.按照步骤把所有的面皮都包好。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解15

    15.平底锅中倒入少许油,码放好锅贴胚,用小火煎。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解16

    16.待底部煎出金黄色底时,加入末到锅贴2/3的水量。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解17

    17.大火烧开后盖锅盖转中小火煎。

  • 白菜猪肉锅贴的做法图解18

    18.煎至水份收干锅贴熟后撒上黑芝麻即可出锅。

菜谱小贴士:

1、揉面时面要适当软一些,这样口感更比较好。
2、揉面时第一步只需揉成团即可,醒20分钟后很容易就能揉至面团光滑。
3、猪肉用肥3瘦7的,自已用刀剁出来的更好吃。
4、白菜容易出汁,加盐挤干水份后加点油会防止再出汁。

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