大头菜包子的做法

• 1.猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。

• 2.大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。

• 3.锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。

• 4.放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。

• 5.凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。

• 6.发好的面，揉好面团，搓成长条。

• 7.把长条面切成相等的小块面剂子

• 8.把面剂子按压扁。

• 9.用擀面杖在剂子周围擀压成皮（中心厚四周薄）。

• 10.包馅完成。

• 11.蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。

• 12.吃包子咯。