猪肉大头菜包子的做法

• 1.葱，姜切末，肉剁成肉泥

• 2.肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉，十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）

• 3.大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开）

• 4.大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！

• 5.发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面。（这个步骤照片忘记拍了）

• 6.发好的面，加入适量的小苏打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）

• 7.将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了

• 8.包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可

• 9.成品图。