大头菜包肉的做法

• 1.猪肉馅中加少盐、葱姜水、胡椒粉、味精，搅拌均匀，摔打上劲。

• 2.将大头菜叶放入沸水中烫半分钟左右，捞出投凉，放案板上，上面放50克左右的肉馅，两边向内折起，再卷成肉卷。

• 3.将包好的肉卷开口处向下，码入锅中，加入开水与肉卷持平，放少许盐、味极鲜，小火炖至入味。

• 4.留少许汤汁，放入青红椒丝稍煮，出锅码入盘中。