酸菜大包子

酸菜大包子
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作者:毓玲珑

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

酵母 4g
温水 适量
肉馅 500g
酸菜 500g
适量
拌馅料 适量
花椒油 适量

酸菜大包子的做法

  • 酸菜大包子的做法图解1

    1.先用温水将酵母化开,加入面粉和成面团放置室温发酵

  • 酸菜大包子的做法图解2

    2.将肉剁碎,酸菜用清水洗后挤干水份,肉馅中放入蚝油、酱油、盐、鸡蛋、拌馅料、花椒油,顺时针方向搅拌上劲,再放入剁碎的葱姜和酸菜继续搅拌均匀

  • 酸菜大包子的做法图解3

    3.发酵好的面团放在面垫上

  • 酸菜大包子的做法图解4

    4.揉至光滑

  • 酸菜大包子的做法图解5

    5.搓成长条

  • 酸菜大包子的做法图解6

    6.切成小面挤

  • 酸菜大包子的做法图解7

    7.取一个面挤用擀面杖擀成圆形

  • 酸菜大包子的做法图解8

    8.放上肉馅

  • 酸菜大包子的做法图解9

    9.从一端起褶

  • 酸菜大包子的做法图解10

    10.全部捏好后封口

  • 酸菜大包子的做法图解11

    11.蒸锅中加水,将包好的包子放在锅中进行二次发酵,冬季二十分钟左右,夏季十分钟左右

  • 酸菜大包子的做法图解12

    12.二次发酵完成开火,大火烧开上汽后蒸二十分钟即可,来张蒸好的酸菜大包子美图,有没有诱惑到你

小贴士

由于面粉的吸水性不同,和面时请根据情况酌情添加,拌馅儿的时候也根据自己的口味搭配,蒸好的包子不要急于取出,关火后再虚蒸三四分钟,避免回缩

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酸菜大包子的家常做法

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