五彩爆鸭杂

五彩爆鸭杂的做法
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健康功效:

鸭肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老
鸭胗:富含胆固醇
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素

食材用料:

鸭心
青尖椒
红尖椒
葱姜片
玉米淀粉加冷水调的稀糊
可乐
黑胡椒粉

菜谱做法:

  • 五彩爆鸭杂的做法图解1

    1.鸭肠,鸭胗,鸭心泡去血水,洗干净,并将鸭肠鸭心上的脂肪去除

  • 五彩爆鸭杂的做法图解2

    2.鸭胗切片

  • 五彩爆鸭杂的做法图解3

    3.鸭心从中间剖开,切成大片

  • 五彩爆鸭杂的做法图解4

    4.将鸭肠随意扯开就好

  • 五彩爆鸭杂的做法图解5

    5.将鸭胗,鸭心冷水入锅,加八角,葱,姜片,料酒,煮开后关火,焖十分钟,这个时候可以准备蔬菜了

  • 五彩爆鸭杂的做法图解6

    6.捞出后立马过冷水

  • 五彩爆鸭杂的做法图解7

    7.青红椒,洋葱,木耳切得时候比对切好的鸭杂大小,力求错落有致,具一定美感

  • 五彩爆鸭杂的做法图解8

    8.热油锅

  • 五彩爆鸭杂的做法图解9

    9.鸭肠,青红椒,黄豆芽,木耳,洋葱先下锅,热油爆炒,可稍加一点点盐

  • 五彩爆鸭杂的做法图解10

    10.下鸭胗,鸭心

  • 五彩爆鸭杂的做法图解11

    11.爆炒后加盐,鸡精起锅装盘

  • 五彩爆鸭杂的做法图解12

    12.汤汁留锅内

  • 五彩爆鸭杂的做法图解13

    13.加玉米淀粉糊,蚝油,可乐,黑胡椒粉勾芡

  • 五彩爆鸭杂的做法图解14

    14.倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧!

菜谱小贴士:

tips:

1.鸭心鸭肠一定要去尽上面的油脂,一来健康,而来可减低鸭杂的腥臊之气,鸭肠比较难洗,可以用盐水加小苏打泡下,用小勺一刮里面的脂肪就下来了,简单方便

2.我做菜不喜加糖,用可乐雪碧提味提鲜,口感不错的,个人意见,仅供参考

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