年年高升的做法

• 1.香菇用水洗净浸发。

• 2.虾米洗干净放温水泡软。

• 3.腊肉和腊肠洗净，放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟，口感较好。

• 4.将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。

• 5.萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。

• 6.将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用。

• 7.锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。

• 8.分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。

• 9.将搅拌好的米浆放入容具里，放水上盖上盖蒸50至60分钟，时间看浆的厚度。有的薄点的，大约半个小时就可以了。

• 10.蒸熟萝卜糕后，放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。