千叶纹夹心蛋糕

千叶纹夹心蛋糕的做法
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食材用料:

果酱
蛋黄
塔塔粉
蛋白

菜谱做法:

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解1

    1.1过筛后装入裱花袋中备用。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解2

    2.2将蛋黄1个、果酱2大勺混合拌匀。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解3

    3.121再加入水40毫升(我用45毫升牛奶)、色拉油50克搅拌均匀。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解4

    4.212将蛋黄100克、细砂糖30克(我用20克)、盐1克混合。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解5

    5.再筛入低筋粉100克、泡打粉3克(我没放,但是我多加了10克蛋白)。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解6

    6.轻轻拌匀成蛋黄糊。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解7

    7.将蛋白150克、塔塔粉0.5克(可用几滴白醋或者柠檬汁代替)、细砂糖90克放入容器中。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解8

    8.打发成干性发泡的蛋白霜。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解9

    9.1轻轻拌匀。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解10

    10.2先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解11

    11.将做法10再倒入剩余的2/3蛋白霜里。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解12

    12.轻而快的翻拌均匀。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解13

    13.将拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中,用刮板刮平表面后。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解14

    14.将做法2的材料均匀的在蛋糕糊表面挤出线条图案。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解15

    15.然后用牙签来回划拨。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解16

    16.使蛋黄液呈如竹叶般的纹路,即可送入烤箱烤制。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解17

    17.烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准)烤箱提前预热,190度,18-20分钟,出炉放凉后,对切成2片,根据个人口味中间抹上奶油或者果酱,然后再切小块即可,也可以卷成瑞士卷。

  • 千叶纹夹心蛋糕的做法图解18

    18.做好的样子。

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