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鱼香切花盖饭
健康功效
茄子:活血化瘀
猪肉:滋阴
大葱:解毒
鱼香切花盖饭的做法
![鱼香切花盖饭的做法图解1]()
1.茄子洗净，却段。
![鱼香切花盖饭的做法图解2]()
2.上面切网格。
![鱼香切花盖饭的做法图解3]()
3.拍上干淀粉。
![鱼香切花盖饭的做法图解4]()
4.锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。
![鱼香切花盖饭的做法图解5]()
5.另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。
![鱼香切花盖饭的做法图解6]()
6.将五花肉煸炒至油逼出。
![鱼香切花盖饭的做法图解7]()
7.放入葱碎，煸炒。
![鱼香切花盖饭的做法图解8]()
8.倒入红油豆瓣酱，煸炒。
![鱼香切花盖饭的做法图解9]()
9.放入炸过的茄子花。
![鱼香切花盖饭的做法图解10]()
10.倒入鱼香汁，煸炒。
![鱼香切花盖饭的做法图解11]()
11.至汤汁粘稠，出锅即可；米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。
小贴士
1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。
2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。
3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。
4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。
鱼香切花盖饭的家常做法
（全部）
