麻辣香锅面的做法

• 1.辣椒切成小段。

• 2.用漏勺将种子漏掉。

• 3.平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。

• 4.花生炒香。

• 5.芝麻炒香。

• 6.猪肉切正方形丁。

• 7.锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。

• 8.放入猪肉丁，煸炒。

• 9.倒入白糯米酒，煸炒。

• 10.倒入一半辣椒。

• 11.倒入一半花生米。

• 12.倒入芝麻。

• 13.煸炒。

• 14.加入盐。

• 15.煸炒至米酒挥发。

• 16.砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。

• 17.盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。

• 18.放入面条。

• 19.将面条煮熟烂。

• 20.关火，倒入香油。

• 21.放入香菜。

• 22.搅拌均匀，出锅即可。

• 23.将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。