麻辣香锅的做法

• 1.葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、凉姜、白芷、草果。

• 2.大重庆火锅底料、这里提醒大家一小块即可炒一锅、喜欢变态辣的可以多放一些。

• 3.肉类：虾饺、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒还有三胖最爱的百叶等等。

• 4.菜类：土豆片、香菇、小油菜、圆生菜、菜花等等总之你爱吃的都可以放。

• 5.小油菜。

• 6.肉类以及不容易熟的菜类先入热水抄一下。

• 7.百叶也要记得切成条状，入热水抄一下，切记不要抄太久，入锅即可捞出。

• 8.油锅烧热，放入葱、姜、蒜炒香。再入花椒、麻椒、干辣椒桂皮、八角、凉姜、白芷、草果
  爆炒。

• 9.火锅底料入锅，待底料慢慢炒化，形成辣油锅底，融入调料的香味，味道辣而扑鼻。

• 10.肉类入锅，让爆香的锅底充分浸入肉质中。

• 11.待锅底料充分浸入肉之中，放入菜类，继续翻炒。

• 12.翻炒至荤素混合状、放入适量盐、鸡精等调料。

• 13.趁着炒锅的热气，放入香菜、撒上芝麻。

• 14.出锅。