红油三丝

红油三丝的做法
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健康功效:

黄瓜:利水、清热、解毒
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

卤猪耳
红油辣椒
六月鲜酱油2勺
陈醋1勺
四川辣油半勺
豆豉油辣椒1勺
蒜瓣2个
白芝麻

菜谱做法:

  • 红油三丝的做法图解1

    1.黄瓜切成细丝将盐均匀洒在上面,用筷子拌匀,腌制10分钟。然后将腌制出来的黄瓜水倒干净,用纯净水将黄瓜冲洗一下,备用。(黄瓜处理后非常爽脆)。

  • 红油三丝的做法图解2

    2.黑木耳清洗干净,放入沸水中烫熟,然后放入冷水浸泡一会,切丝备用。

  • 红油三丝的做法图解3

    3.将猪耳切得更细一些,伴得时候会更入味,黑木耳切丝。

  • 红油三丝的做法图解4

    4.密制红油辣椒:六月鲜酱油2勺(普通生抽也行),麻油1勺,镇江陈醋1勺,四川辣油半勺。李锦记豆豉油辣椒1勺,干辣椒切极碎放入1个,蒜瓣两个切成末,白糖小半勺,香菜一根切成细末,全部拌匀。

  • 红油三丝的做法图解5

    5.将调配好的红油辣椒醮在三丝上,伴均,洒上白芝麻即可。

菜谱小贴士:

红油猪耳是湖南人很爱吃的卤味凉菜,软骨补钙还能美容,伴上黄瓜丝,黑木耳丝,真是丝丝入扣的美味。那份鲜,香,辣,爽,脆,只有你亲自尝试了才知道。喜欢金针菇的朋友也可以加在一起,丰富营养,更是解腻的下酒好菜~

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