蒸藕泥

蒸藕泥的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 蒸藕泥的做法图解1

    1.将莲藕与淮山药洗净去皮(莲藕可用钢丝球去皮,既干净又方便)。

  • 蒸藕泥的做法图解2

    2.12莲藕与淮山药切碎。

  • 蒸藕泥的做法图解3

    3.21剁成蓉状,剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。

  • 蒸藕泥的做法图解4

    4.1葱姜末倒入剁好的肉蓉内,放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味,放少许白糖提鲜。

  • 蒸藕泥的做法图解5

    5.2将五花肉剁成肉蓉,同样也是剁的越碎口感越细腻。

  • 蒸藕泥的做法图解6

    6.用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲,再加少许水搅拌均匀,加点水藕泥吃起来更加软糯。

  • 蒸藕泥的做法图解7

    7.剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。

  • 蒸藕泥的做法图解8

    8.顺着一个方向搅拌均匀。

  • 蒸藕泥的做法图解9

    9.将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内,用勺子压平。

  • 蒸藕泥的做法图解10

    10.用筷子穿几个孔,这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。

  • 蒸藕泥的做法图解11

    11.盖上保鲜膜,用牙签插几个孔。

  • 蒸藕泥的做法图解12

    12.将玻璃碗放微波炉内,高火4分钟。香葱切末,取出撒上少许香葱末,即可食用。

菜谱小贴士:

1.做藕泥最好选用七孔的藕,这样做出来的藕泥比较软糯。
2.藕泥和肉末一定要剁的很细,这样口感才更加细腻。
3.调制完藕泥后要加入适量水,不然做出的藕泥比较干,口感不好。
4.一定要采用耐高温容器,否则骤冷骤热的容易爆裂,我用到的是耐热玻璃制成的乐扣乐扣格拉斯。
5.烹制的时间一定要控制好,根据用量的多少酌情更改时间。
6.如果家中没有微波炉,也可用蒸的方式,蒸的话要大火蒸制15~20分钟。

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