蒸藕泥的做法

• 1.将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）。

• 2.莲藕与淮山药切碎。

• 3.剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。

• 4.将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。

• 5.葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜。

• 6.用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯。

• 7.剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。

• 8.顺着一个方向搅拌均匀。

• 9.将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平。

• 10.用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。

• 11.盖上保鲜膜，用牙签插几个孔。

• 12.将玻璃碗放微波炉内，高火4分钟。香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用。