奶油泡芙

奶油泡芙的做法
1522浏览 / 67收藏

健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

食材用料:

250克
高筋面粉150克
5克
淡奶油

菜谱做法:

  • 奶油泡芙的做法图解1

    1.12把液体、黄油、糖、盐放入锅中煮沸。

  • 奶油泡芙的做法图解2

    2.21继续加热至打滚。

  • 奶油泡芙的做法图解3

    3.离火,立即加入所有面粉,搅拌至均匀。

  • 奶油泡芙的做法图解4

    4.用中小火加热,用力搅拌,使面糊形成一个密实的圆球,且不粘附锅壁。

  • 奶油泡芙的做法图解5

    5.鸡蛋打散。面糊放的稍微凉一些。大约60度左右。如果不稍稍冷却,就会将加入的蛋液烫熟。

  • 奶油泡芙的做法图解6

    6.将蛋液分次加入到面糊中,一次最多四分之一,然后快速搅拌至均匀。一定要在搅拌均匀后加下一次。如果鸡蛋加的太快,则很难形成均匀的糊状。用筷子挑起面糊,下垂的长度在三四公分。

  • 奶油泡芙的做法图解7

    7.将面糊装入裱花袋中,烤盘中铺油纸。将面糊挤出自己喜欢的形状。

  • 奶油泡芙的做法图解8

    8.烤箱中层200度,20分钟左右。淡奶油加糖打发,挤入到烤好的泡芙中。用巧克力液和糖粉稍作装饰即可。

菜谱小贴士:

1、加入面粉后用筷子快速搅拌,使面团成团。
2、蛋液要分四次加入,目的是防止油水分离,就会出现块状,那就做不出成功的泡芙了。
3、由于鸡蛋个头大小不一,我们在加蛋液的侍候要酌情加入。面户用筷子挑起,成一个锥型垂落状,长度大约在4公分左右即可。
4、面糊在烘烤过程中会膨胀,所以泡芙之间要留出一定的空隙。

奶油泡芙相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!