香脆烤饼

香脆烤饼的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

2g
蛋黄1个
全蛋1个
淡奶油10g

香脆烤饼的做法

  • 香脆烤饼的做法图解1

    1.12低粉,泡打粉,奶粉混合过筛在面板上,加入切块的黄油(黄油无需软化)。

  • 香脆烤饼的做法图解2

    2.21边用刮板切碎边混合揉搓,要尽快操作,避免黄油融化。

  • 香脆烤饼的做法图解3

    3.最后搓称细小状,装袋冰箱冷藏。

  • 香脆烤饼的做法图解4

    4.核桃150度烤5分钟,放凉切碎;葡萄干浸泡一会洗净擦干切小;蔓越莓切小。

  • 香脆烤饼的做法图解5

    5.中间挖坑,放入材料白砂糖30g,淡奶油10g,全蛋1个,蛋黄1个,牛奶10g,盐2g,用刮板辅助拌匀。

  • 香脆烤饼的做法图解6

    6.加入材料核桃20g,葡萄干20g,蔓越莓20g。

  • 香脆烤饼的做法图解7

    7.稍微混合均匀即可。

  • 香脆烤饼的做法图解8

    8.然后分成小份排入烤盘。

  • 香脆烤饼的做法图解9

    9.烤箱预热170度,中层,上下火,20分钟。关火后继续焖5分钟。

小贴士

拌入面团里的油脂,光使用黄油也可以。不过,加入松脆油后,会更加松脆,面粉的味道也能被充分调制出来。关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌,方能制作出精致美味的烤饼。烤饼生坯也可以涂抹蛋黄烘烤,如果使用牛奶,味道更加纯正。可根据个人喜好在原料中加入30克葡萄干。

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