炸马介休球

炸马介休球的做法
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食材用料

辣椒粉
生抽
蒜瓣

炸马介休球的做法

  • 炸马介休球的做法图解1

    1.先将土豆切片后蒸熟,然后用勺子捣成碎碎的泥状,土豆泥中加入洋葱碎,蒜碎,香菜碎拌匀。

  • 炸马介休球的做法图解2

    2.1加入两颗鸡蛋,鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时,之后蒸熟,搓成细细的鱼茸状。倒入土豆泥中,用筷子朝一个方向用力搅打均匀。

  • 炸马介休球的做法图解3

    3.2加入一勺盐,接着拌入辣椒粉,两小勺油。

  • 炸马介休球的做法图解4

    4.用手将混合物搓成肉球,也可以搓成橄榄状。

  • 炸马介休球的做法图解5

    5.入油锅炸至金黄即可。

小贴士

鳕鱼和土豆的比例尽量接近1:1,因为蒸过后的鳕鱼泥水分较多比较不容易捏成球状,土豆的黏性会让马介休球更紧密。如果混合的鳕鱼球太稀不容易成型,可以只添加蛋黄,过滤掉蛋清。

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