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土豆炖排骨
健康功效
排骨:保护神经系统
土豆:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
土豆炖排骨的做法
![土豆炖排骨的做法图解1]()
1.将排骨洗净放在盘子里。
![土豆炖排骨的做法图解2]()
2.准备好土豆。
![土豆炖排骨的做法图解3]()
3.将姜，蒜，葱，花椒粒放在盘子里。
![土豆炖排骨的做法图解4]()
4.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。
![土豆炖排骨的做法图解5]()
5.将浮在上面的血沫撇去。
![土豆炖排骨的做法图解6]()
6.将排骨块捞出。
![土豆炖排骨的做法图解7]()
7.排骨块控净水待用。
![土豆炖排骨的做法图解8]()
8.土豆切块。
![土豆炖排骨的做法图解9]()
9.锅内倒油，放入姜，蒜，葱，花椒粒爆香。
![土豆炖排骨的做法图解10]()
10.放入排骨块，中火翻炒。
![土豆炖排骨的做法图解11]()
11.翻炒至排骨块表面微焦。
![土豆炖排骨的做法图解12]()
12.倒入适量酱油，炒至均匀上色。
![土豆炖排骨的做法图解13]()
13.锅内加入水，水要没过排骨。
![土豆炖排骨的做法图解14]()
14.大火烧开后转中火20分钟。
![土豆炖排骨的做法图解15]()
15.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟。
![土豆炖排骨的做法图解16]()
16.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可。
小贴士
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
土豆炖排骨的家常做法
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