脆皮纸杯蛋糕

脆皮纸杯蛋糕的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 1.1将所有粉类混合并过筛。

  • 2.2芝士里加上糖和香草粉,用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状,装在塑料裱花袋里备用。

  • 3.1将蛋打散,慢慢加入煮过的红糖牛奶,边加边充分搅拌均匀。

  • 4.2将黄油、红糖加入牛奶中,用微火煮至融化,不必煮开,以免牛奶结表皮。降至室温。

  • 5.将过筛后的粉类加入,轻手拌匀。

  • 6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3,再将芝士糊挤至1/3,再装上1/3的面糊。总份量是纸杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下,排出杯中的气泡。

  • 7.烤箱提前10分钟150度预热后,将盛纸杯的烤盘放入,再烤25分钟左右,取出待凉透。

  • 8.将巧克力切成碎块,隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆,用叉子小心取出放在盘子上,再撒上杏仁片,待凉后表面巧克力变脆,即可。

菜谱小贴士:

1、黄油可用相同份量的色拉油代替。
2、如果没有裱花袋,直接用勺子舀进杯中也可以,就是勺上子会沾不少,不够利索也浪费。
3、巧克力隔水融化时,水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火,用余温把巧克力溶开,这样出来的表皮光泽度比较好。

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