爆腌蛋的做法

• 1.准备适量鸡蛋。

• 2.鸡蛋放入锅中，加入足量的冷清水，使水面没过鸡蛋。

• 3.锅里加入少量食盐，防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂。

• 4.盖上锅盖，中火煮制。

• 5.煮到水沸腾，继续中火煮3～5分钟，关火。

• 6.关火后，盖好锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温。

• 7.打开锅盖，用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起，鸡蛋就煮熟了。

• 8.煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中，浸泡2分钟。

• 9.倒掉水份，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝。

• 10.碗里倒入酱油，喜欢颜色重的倒老抽，喜欢颜色浅的倒生抽。

• 11.使酱油没过鸡蛋表面，放在一边浸泡一个晚上。

• 12.第二天剥壳就可以食用。