生炒扒皮鱼的做法

• 1.扒皮鱼洗净改刀切块，用少许盐和料酒腌5分钟。

• 2.青红椒洗净去籽切块，葱切段，姜蒜切片。

• 3.炒锅放油热后放入八角，花椒，葱姜蒜爆香。

• 4.再放入腌好的扒皮鱼和1勺豆瓣酱炒匀。

• 5.加入1大碗水，再放入1勺白糖，和适量老抽炒匀。

• 6.中火炖至汁快收完时，放入青红椒炒至断生即可。