椒盐脆皮香椿鱼的做法

• 1.小碗里放入1勺面粉。

• 2.放入1/2勺生粉。

• 3.磕入一颗鸡蛋。

• 4.用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀，形成流泻的鸡蛋面糊。

• 5.面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉，淋入少许芝麻香油。

• 6.用筷子把调味料和面糊搅拌均匀，形成椒盐鸡蛋脆皮浆。

• 7.准备好的香椿用清水冲洗干净，沥干水分。

• 8.洗净的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉。

• 9.去掉根的香椿放在盘子中，在香椿表面均匀的撒一层干面粉。

• 10.撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中，用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈，使脆皮浆均匀的裹在香椿表面。

• 11.锅里放入适量食用油，中火加热至四五成热。

• 12.用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿，放在油锅中，筷子不离香椿中火炸制。

• 13.炸到面浆定型，用筷子夹着香椿翻面。

• 14.直到把香椿表面炸成金黄色时，控油捞出。