清蒸草鱼的做法

• 1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

• 2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

• 3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

• 4.在鱼肚子里抹上盐。

• 5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

• 6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

• 7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

• 8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

• 9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

• 10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。

• 11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

• 12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。