湖南蛋

湖南蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
大葱:通阳、解毒、活血

菜谱做法:

  • 1.12豆豉提前用清水浸泡约十分钟。

  • 2.21葱、蒜、辣椒分别切碎。

  • 3.1煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。

  • 4.2泡软的豆豉洗净待用。

  • 5.降温后的白水蛋剥壳、切片。

  • 6.锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香。

  • 7.闻到香味后放入豆豉。

  • 8.再加入葱碎,翻炒半分钟。

  • 9.放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油。

  • 10.加少许盐,翻炒均匀即可。

菜谱小贴士:

1.豆豉最好提前用清水泡软,同时可以清除杂质;
2.煮熟的鸡蛋待凉透再切,否则容易切碎;
3.如果有条件,可以用棉线来切蛋片,切口更整齐,不易碎;
4.做这道菜,一定要多多放葱才好吃;
5.喜欢吃辣的,不妨多放辣椒,很下饭。

白水蛋的煮法:
1.用量杯底部的钢针将鸡蛋较大的一端刺破一个小孔;
2.将鸡蛋较小的一端朝下放入蒸蛋盘的镂空里固定;
3.依据自己的口味偏好,在量杯中加清水(此时选择的是全熟水位线);
4.发热盘表面擦干净,将量杯中的水倒入;
5.装好蒸蛋盘,盖上透明盖;
6.接通电源,红灯会亮,待红灯灭掉,就说明白水蛋蒸好了。

煮蛋器使用心得:
1.蒸鸡蛋前一定要将蛋壳刺破,以免鸡蛋发生爆裂;
2.用加水量控制工作时间,时间到会自动断电,指示灯灭,表示蛋已蒸好;
3.蒸制过程中会产生蒸汽,不要靠得太近,以免烫伤。

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