猪油渣白菜饺子

猪油渣白菜饺子的做法
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健康功效:

白菜:除烦、利水、清热解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压

菜谱做法:

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解1

    1.准备包饺子馅的食材。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解2

    2.白菜洗净切碎,放入筛里面加入些许盐拌匀,放置一会待它出水,再用清水冲洗掉部分盐份,并彻底挤干水分。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解3

    3.香菇泡发切丁,虾米洗净切丁,下锅小火煸香,再连同油一起倒入碗内备用。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解4

    4.猪肉剁成肉末,稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解5

    5.猪肉加入生粉、味精、盐(适量加,因为白菜已带点咸味了),剁细和匀。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解6

    6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉,和香菇、虾米一起和匀搅上劲。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解7

    7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀,饺子馅就制作好了。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解8

    8.将市场买来的饺子皮包上馅料。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解9

    9.平底锅烧热下薄油,饺子排队下锅了。盖上盖,中火煎至底微金黄,期间不时推动下锅防止粘底。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解10

    10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水,盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。

  • 猪油渣白菜饺子的做法图解11

    11.饺子上锅了。

菜谱小贴士:

白菜加盐先出水,一来饺子馅不会再出水份了,很好包,二来煎好的时候白菜吃起来的口感是脆的。
一般包饺子的肉都是“三分肥七分瘦”,因为下了猪油渣,所以用全瘦肉也可,除了减少油腻感,更吃出猪油渣的干香。

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