韭菜炒凉粉

韭菜炒凉粉的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒

菜谱做法:

  • 韭菜炒凉粉的做法图解1

    1.紫薯蒸熟后压成泥放进面粉里加少许水和成光滑的面团。

  • 韭菜炒凉粉的做法图解2

    2.1洗面团的面粉水放在大盘里静置让粉沉淀。

  • 韭菜炒凉粉的做法图解3

    3.2把和好的面团放进清水里不断揉搓把粉洗出来,等水变混后,把水倒在一个大盘子里,然后换水继续洗,直到洗面的水变清澈,只剩下面筋。

  • 韭菜炒凉粉的做法图解4

    4.1这是倒了水后的粉桨。

  • 韭菜炒凉粉的做法图解5

    5.2这是沉淀好的粉桨水,上面的水比较清,把上面的水倒掉剩下就盘底的粉桨。

  • 韭菜炒凉粉的做法图解6

    6.把粉桨倒在盘子里然后入锅蒸20分钟左右,用牙签插入拔出来的时候没有多余的粉粘在上面就代表蒸好了。

  • 韭菜炒凉粉的做法图解7

    7.蒸好的凉粉放凉后倒扣出来备用。

  • 韭菜炒凉粉的做法图解8

    8.把凉粉用划成小块,就可以用来凉拌或炒来吃。

  • 韭菜炒凉粉的做法图解9

    9.锅里放油烧热后,把凉粉放进,加点酱油,少许盐和鸡精翻炒上色后,把切段的韭菜放进同炒到韭菜变软后就可出锅。

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