生日蛋糕

生日蛋糕的做法
67713浏览 / 3收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质
草莓:暖肝、补肝、止泻
火龙果:活血化瘀

食材用料:

蛋黄4个
低粉100g
香草粉1/2小勺
蛋白4g
鲜奶油400g
黄桃
植物油60g
泡打粉1/2小勺
1/2小勺
白巧6块

菜谱做法:

  • 生日蛋糕的做法图解1

    1.1212蛋黄糊原料:蛋黄4个,糖20g,植物油60g,牛奶,低粉100g(我用普通面粉80g 玉米淀粉20g),泡打粉1/2小勺,香草粉1/2小勺。蛋白糊原料:蛋白4g,糖60g,盐1/2小勺。

  • 生日蛋糕的做法图解2

    2.2121装饰原料:鲜奶油400g,白巧6块,草莓,火龙果,黄桃。(水果自己随意放)。

  • 生日蛋糕的做法图解3

    3.蛋白糊做法:蛋白打散,分三次加入糖盐,打至硬性(180度预热烤箱)。

  • 生日蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄加糖打至颜色发白。

  • 生日蛋糕的做法图解5

    5.1分次加牛奶,搅拌均匀。

  • 生日蛋糕的做法图解6

    6.2分次加油,搅拌均匀。

  • 生日蛋糕的做法图解7

    7.1用刮刀切拌翻拌均匀。

  • 生日蛋糕的做法图解8

    8.2筛入粉类。

  • 生日蛋糕的做法图解9

    9.蛋黄糊应该是有光泽且细腻的糊。

  • 生日蛋糕的做法图解10

    10.先把1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒入剩余2/3蛋白中翻拌成蛋糕糊。

  • 生日蛋糕的做法图解11

    11.再全部倒入剩余蛋白中翻拌承蛋糕糊。

  • 生日蛋糕的做法图解12

    12.把蛋糕糊倒入模具,轻轻振出大气泡,放入预热好的烤箱,最下层160度40分钟左右。

  • 生日蛋糕的做法图解13

    13.我开始又习惯性的放中层了,没5分钟就上色了。

  • 生日蛋糕的做法图解14

    14.赶快移到下层。

  • 生日蛋糕的做法图解15

    15.筒子们千万注意啊,最好表开烤箱门。

  • 生日蛋糕的做法图解16

    16.不知为何,俺烤蛋糕总是裂口,这次干脆从中间裂个大口,无语。

  • 17.把蛋糕上面片平整,分成三片,蛋糕还是很软很软的,哈哈。

  • 18.先把一片蛋糕放在裱花台上(俺用微波炉的转盘还真好使哈),抹一层奶油,放一层黄桃碎,再抹奶油盖上第二片。

  • 19.依次盖好三片蛋糕,表面先抹一层奶油(这是未装饰表面的样子,丑丑的)。

  • 20.表面装饰:把水果摆在表面上,围边出依次粘上火龙果片和草莓片(本想用白巧弄个厚厚的白雪世界,可花太难刨,折腾了半天才弄出来一点,儿子给我出的主意:在边上贴水果片。效果还不错);撒上巧克力碎,装饰几个银珠;做了一个黑巧的栅栏插在水果中间;最后在水果上撒一层自制果胶,哦啦!终于捯吃漂亮了。

菜谱小贴士:

黑巧栅栏做法:黑巧两块放入裱花袋,加热变浓稠,在长条油布上画好形状,待表面稍凝固,用夹子夹住油布两边,使栅栏弯曲,放凉后可轻松撕下来。

果胶做法:用4粒水果QQ糖放少许水加热至粘稠,放凉即可使用。

生日蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!