香蕉巧克力马芬

香蕉巧克力马芬的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉
细砂糖
纯牛奶
香蕉泥
玉米油
无铅泡打粉
朗姆酒
耐烤巧克力豆

菜谱做法:

  • 香蕉巧克力马芬的做法图解1

    1.将全蛋中加入细砂糖,搅拌均匀。

  • 香蕉巧克力马芬的做法图解2

    2.加入玉米油搅至完全融合。

  • 香蕉巧克力马芬的做法图解3

    3.依次加入香蕉泥、朗姆酒、纯牛奶,充分搅拌均匀。

  • 香蕉巧克力马芬的做法图解4

    4.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中,轻轻拌匀。

  • 香蕉巧克力马芬的做法图解5

    5.加入耐烘焙的巧克力豆,拌匀至无面粉颗粒即可。(切勿搅拌过度)

  • 香蕉巧克力马芬的做法图解6

    6.盛入纸杯中八分满,表面撒适量巧克力豆装饰。

  • 香蕉巧克力马芬的做法图解7

    7.入预热好的烤箱烘烤,180度,20分钟。

菜谱小贴士:

1、用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”,花生油不适合有生腥味。
2、马芬面糊的制作时间很短,等面糊拌好,烤箱也预热到位了,可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度,我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同,请根据自家烤箱的温度来调整。
3、面糊拌至刚刚混合,尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致,这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度,这样会使马芬不够松软,里面也会有很多的隧道气孔。
4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西,全靠泡打粉来使面糊膨胀。
5、马芬面糊会在烘烤时膨胀,装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,最多以不超过八分满为原则,否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来。

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