西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

菜谱做法:

  • 西湖牛肉羹的做法图解1

    1.所有食材准备好。

  • 西湖牛肉羹的做法图解2

    2.香菇泡发洗净切丁,香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量盐,少量淀粉,撒些胡椒粉抓匀腌制15分钟。

  • 西湖牛肉羹的做法图解3

    3.汤锅加热倒油,放葱姜炒出香味。

  • 西湖牛肉羹的做法图解4

    4.放腌制好的肉糜下锅滑炒片刻。

  • 西湖牛肉羹的做法图解5

    5.肉糜全部发白发干后,加入1碗半水烧开。

  • 西湖牛肉羹的做法图解6

    6.倒入香菇丁一起同煮。

  • 西湖牛肉羹的做法图解7

    7.汤烧滚后,倒入蛋清,并用筷子轻轻的划开,形成蛋花。

  • 西湖牛肉羹的做法图解8

    8.再加入水淀粉勾芡。

  • 西湖牛肉羹的做法图解9

    9.撒上香菜,淋上麻油,即可关火装盘。

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