西湖牛肉羹

西湖牛肉羹
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作者:叶家小厨

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋:护眼明目
香菜:抗癌防癌

西湖牛肉羹的做法

  • 西湖牛肉羹的做法图解1

    1.牛肉切薄片。

  • 西湖牛肉羹的做法图解2

    2.再把牛肉细细的剁碎。

  • 西湖牛肉羹的做法图解3

    3.把牛肉放入碗中,加适量油、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、生抽、淀粉抓匀。

  • 西湖牛肉羹的做法图解4

    4.鸡蛋打入碗中划散。

  • 西湖牛肉羹的做法图解5

    5.豆腐切小丁(如果买的盒装豆腐,最好用开水焯一遍,我买的是本地新鲜豆腐,直接下锅即可)。

  • 西湖牛肉羹的做法图解6

    6.准备水淀粉半碗。

  • 西湖牛肉羹的做法图解7

    7.锅里水烧开,下入姜、蒜、八角、香叶、当归煮2分钟。

  • 西湖牛肉羹的做法图解8

    8.用漏勺捞出香料不用。

  • 西湖牛肉羹的做法图解9

    9.把豆腐倒入锅中,加适量盐、油。

  • 西湖牛肉羹的做法图解10

    10.煮开后把牛肉下入锅中,用筷子迅速搅散。

  • 西湖牛肉羹的做法图解11

    11.再次煮开后慢慢倒入水淀粉用锅铲拌匀。

  • 西湖牛肉羹的做法图解12

    12.开锅后把蛋液慢慢倒入锅中,加入适量姜末、胡椒粉。

  • 西湖牛肉羹的做法图解13

    13.待蛋液全部起蛋花后用锅铲稍微推动一下,加入适量味精即可关火。

  • 西湖牛肉羹的做法图解14

    14.出锅,撒上香菜碎。

本菜谱由叶家小厨上传

西湖牛肉羹的家常做法

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